苏式五仁月饼

1/34. 面粉分两份、一份水油皮稍多一点点、一份酥油皮

2/34. 先做酥油皮、倒入适量植物油拌成颗粒状

3/34. 揉成光滑的面团

4/34. 小碗中放入白糖、倒入适量温水化开成糖水

5/34. 水油皮的面粉中倒适量植物油再倒入糖水用筷子搅拌匀

6/34. 揉成光滑的水油皮面团、盖好后醒半小时

7/34. 做馅料、核桃仁、花生仁、黑白芝麻放进烤盘150度6分钟烤香

8/34. 压成大碎粒

9/34. 如图

10/34. 剩下的分次用料理机打碎

11/34. 加入冰糖粉和糯米粉

12/34. 拌匀后加入少量植物油、馅料稍湿润

13/34. 葡萄干切碎也放入馅料拌匀，我忘拍了

14/34. 用手搓成差不多大小的球

15/34. 水油皮和酥油皮拿出来分成小剂子

16/34. 分好的

17/34. 取一个水油皮擀开

18/34. 放入一个酥油皮

19/34. 收口包好

20/34. 收口朝下按扁

21/34. 擀成长椭圆形

22/34. 卷起来

23/34. 依次做好、如图、盖好醒10分钟

24/34. 再取一个卷、擀成长条状

25/34. 卷起来

26/34. 侧面向上压扁

27/34. 擀开

28/34. 包进一个馅料

29/34. 用虎口慢慢包好捏紧收口

30/34. 收口向下擀成圆饼

31/34. 依次都做好放进烤盘

32/34. 烤箱160度烤10分钟、中间最好翻次面、以免鼓起来、然后刷层蛋液，撒些白芝麻、进烤箱再烤3分钟就行了

33/34. 这是刚出炉的成品