传统五仁月饼

1/16. 先将干果处理好，所有干果在使用之前都要烤熟，芝麻、瓜子仁等160度烤8分钟，花生、腰果等大颗粒的干果160度12分钟。将烤熟的干果冷却，花生和腰果需要装在袋子里，用擀面杖敲碎。不同种类的干果要分开来烤。橘饼和冬瓜糖要切小块。

2/16. 将所有干果混合。

3/16. 在放入砂糖和冬瓜糖。

4/16. 放入青红丝和芝麻。

5/16. 放入熟糯米粉和白酒、玫瑰酱、水、植物油搅拌均匀。

6/16. 搅拌好的月饼馅，不干不湿，以可以团住一个团为准，如果觉得有些干了，还可以再适当的加些水。做好的馅放置1个小时候使用。

7/16. 糖浆里加入枧水和油搅拌至糖浆和油融合在一起，刚开始搅拌糖浆和油是分离的状态，一直搅拌至糖浆和油融合在一起的时候加入面粉。

8/16. 做好的面皮要放置2小时以后使用，盖上保鲜膜常温下放置2小时即可。

9/16. .馅50克一个。

10/16. 皮25克一个。

11/16. 用皮包住馅。

12/16. 收好口后团圆。

13/16. 将团好的月饼放进模具里，压出花型即可。

14/16. .做好的月饼放在一边待用。

15/16. 烤箱预热170度，烤5分钟定型后需刷蛋液，在烤15分钟。