主料 | ||
鲜肉(馅料)250 | 榨菜(馅料)65克 | 鸡蛋(馅料)1个 |
辅料 | ||
中粉(油皮)110克 | 猪油(油皮)35克 | 水(油皮)40克 |
低粉(酥皮)80克 | 猪油(酥皮)35克 | 盐(馅料)适量 |
五香粉(馅料)适量 | 白芝麻适量 | 蛋液适量 |
1/25. 准备好馅料混合,我还加了一点蚝油
2/25. 朝一个方向搅哦
3/25. 把油皮混合,用筷子搅匀
4/25. 用手把油皮捏成团,醒十分钟
5/25. 酥皮混合
6/25. 捏成团,同样醒十分钟
7/25. 把两个面团都分成六份
8/25. 油皮压扁,裹入酥皮
9/25. 把酥皮包超来,左手虎口慢慢收油皮,右手轻轻压酥皮
10/25. 六个都裹好啦
11/25. 取一个压扁
12/25. 擀成椭圆形
13/25. 叠被子啦
14/25. 收口朝下,再擀长,再叠一次
15/25. 叠完两次收口朝下再擀长,然后卷起来
16/25. 胖胖的
17/25. 圆柱形中间切开
18/25. 竖起切好的圆柱,压扁,稍微擀一擀
19/25. 包上榨菜鲜肉
20/25. 像之前那样收口,然后收口朝下,压一压
21/25. 入盘准备烤喽,如果你的烤盘是粘的,下面垫上油纸或锡纸
22/25. 月饼刷上蛋液(我刷的是蛋黄)预热180度,时间三十分钟,第一个十分钟刷一次蛋液,第二个十分钟再刷一次撒上芝麻,然后就等出炉了
23/25. 卖相还行吧
24/25. 自己做的想放多少肉都行,只要你能包得住,哈
25/25. 要不要来一个
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