西红柿与茄子一起炒，茄子不黑，而西红柿的味道也融入了茄丁之中，更增加了茄子的鲜嫩口感。
| 主料 | ||
| 圆茄子1个 | 西红柿适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 生抽两大勺 | 蒜末少许 |
西红柿炒茄子的做法，共9个步骤
1/9. 茄子、西红柿洗干净
2/9. 茄子切成小丁
3/9. 西红柿切成小块
4/9. 热锅凉油，蒜末煸炒出香味
5/9. 茄丁入锅，翻炒
6/9. 茄丁均匀地沾上油，并且炒蔫
7/9. 倒入西红柿
8/9. 放盐，生抽，翻炒均匀，出汁
9/9. 出锅，装盘
小窍门
1. 茄子可不去皮，炒之前再切丁，可防止氧化变黑；
2. 西红柿也可不去皮，因为一受热，就能自动皮肉分离，装盘时可用筷子直接将皮挑出；如果想先去皮，可以用刀在顶端划十字，然后入热水中略煮10秒，可轻松去除；
3. 最好不用酱油，因为颜色过深。
2. 西红柿也可不去皮，因为一受热，就能自动皮肉分离，装盘时可用筷子直接将皮挑出；如果想先去皮，可以用刀在顶端划十字，然后入热水中略煮10秒，可轻松去除；
3. 最好不用酱油，因为颜色过深。
点赞(6331)
分享到：
西红柿炒茄子的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11317人查看，0条评论
吃茄子100克，热量18千卡
相当于仰卧起坐2分钟消耗的热量...
吃西红柿100克，热量16千卡
相当于扫地5分钟消耗的热量...
吃圆茄子100克，热量28千卡
相当于思考28分钟消耗的热量...
西红柿炒鸡蛋
发糕
麻辣香锅
汉堡
回锅肉
剁椒鱼头
鱼头豆腐汤
方便面
三杯鸡
四物汤
青椒土豆丝
酸辣汤
