广式冬蓉桂花百果月饼

1/20. 用料

2/20. 将碱水和糖浆倒入大碗

3/20. 充分搅拌均匀

4/20. 加入花生油

5/20. 搅拌均匀

6/20. 筛入奶粉和面粉

7/20. 拌成均匀面团，包上保鲜膜，松弛半小时

8/20. 将皮和馅分割成16等分

9/20. 将皮按扁，放入馅料

10/20. 包起

11/20. 收口，搓圆

12/20. 月饼模中撒粉，转一圈，让面粉均匀沾满

13/20. 倒出面粉

14/20. 放入月饼坯

15/20. 放在案台上压紧

16/20. 脱模

17/20. 摆入烤盘，喷水

18/20. 放入烤箱，中层，上火200度，下火150度，烤5-10分钟

19/20. 表面微上色，出炉，刷蛋液，继续烤15-20分钟