山寨了黄金馅，却不欲制作传说中的黄金酥。转念来做黄金月饼——那年曾做过的桃山月饼黄色版。桃山月饼其实就是馅包馅。不过很遗憾，蛋黄色浅，没能得到想要的金黄色。充其量算个浅金色。皮馅的界线没有想要的分明。而馅料也果然由于黄油的拌入而增加了湿度，在烘烤过程中，导致饼皮轻微开裂。
看起来似乎还不错，却终究。。。。不算太成功罢。
看起来似乎还不错，却终究。。。。不算太成功罢。
| 主料 | ||
| 无油白豆沙180克 | 熟蛋黄1.5个 | 黄油10克 |
| 奶粉适量 | 奶香黄金馅340克 | 玉米油少许 |
奶香黄金月饼的做法，共18个步骤
1/18. 用料
2/18. 黄油软化，加入无油白豆沙
3/18. 揉捏均匀
4/18. 筛入熟蛋黄
5/18. 揉匀
6/18. 加入奶粉
7/18. 抓匀
8/18. 将皮馅各分成10等分
9/18. 取一块饼皮，按扁，放入馅料
10/18. 包起
11/18. 收口搓圆
12/18. 放入月饼模中
13/18. 放在案台上压紧
14/18. 脱模
15/18. 摆入烤盘，表面喷水
16/18. 放入烤箱，中层，上火230度，下火150度，烤15-20分钟
17/18. 表面着色，出炉
18/18. 刷玉米油，晾凉
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18
小窍门
奶粉用于调整面团软硬度，需根据面团情况酌情添加
皮馅比例可以随自己喜好调整。
表面刷油也可用无色无味的色拉油。
皮馅比例可以随自己喜好调整。
表面刷油也可用无色无味的色拉油。
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吃月饼100克，热量405千卡
相当于冰上曲棍球51分钟消耗的热量...
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