经典红豆沙月饼

1/15. 糖浆加油用打蛋器手动搅匀，加入枧水充分搅拌。

2/15. 面粉过筛组成粉墙，将混合好的糖浆液倒入

3/15. 用刮板按压混合均匀

4/15. 不要揉搓以免起筋

5/15. 用保鲜膜包裹放一旁醒一小时左右。

6/15. 豆沙馅手攥成团即可，分成每个50克。

7/15. 醒好的面团分成每个32克。

8/15. 取一个饼皮在手掌上按成圆饼，放上一个内馅

9/15. 借助虎口往上推

10/15. 直至收拢口，底朝下。

11/15. 月饼模具内撒一点高粉防粘，取一个包好的饼胚放入模具

12/15. 台面上铺保鲜膜是为了好拿起，要不可能要变型的。月饼模扣下去不用太使劲的压一下就好，力道要均匀平稳要不然会出裙边

13/15. 压好的月饼放垫了油纸的烤盘里。

14/15. 烤箱175度预热，入炉前饼胚喷点水，中层烤5分钟取出稍凉一会刷一点蛋黄液