广式白豆沙月饼

1/15. 转化糖浆、玉米油、枧水入盆

2/15. 混合均匀

3/15. 倒入面粉

4/15. 用橡皮刮刀搅拌成湿润的面团，然后覆保鲜膜，饧一小时以上再用

5/15. 将油皮面团分成17份，豆沙馅也分成17份

6/15. 把一个油皮压扁，将豆沙馅放在中间，置于掌心及虎口之中，一点点把馅包严（一人不好拍照，见谅）

7/15. 包成一个圆球

8/15. 包好的月饼生胚抹上一层手粉，整成椭圆形，然后放进模具中

9/15. 在烤盘中轻轻按压两下，然后提起，其他面团和馅料依次操作完成；在完成一半月饼生胚时，可开始预热烤箱，上下火，200度

10/15. 进烤箱前，用喷水壶在月饼表面喷一层清水

11/15. 然后入烤箱中层，200度，上下火，烤5分钟左右

12/15. 待表面定型后，取出，在表面轻刷一层蛋液

13/15. 重新入烤箱，烤15分钟左右，待表面金黄，腰略有鼓起可出炉

14/15. 晾架上晾凉，然后入密封罐保存，等一两天回油，即可食用