薄饼卷菜

1/13. 材料图。河虾提前腌上，加生抽盐和料酒。

2/13. 面粉放在大碗中，加开水拌成面絮。让面絮稍稍放凉。

3/13. 豆芽洗干净，芹菜切段。

4/13. 将豆芽和芹菜先焯水后过凉。

5/13. 面絮凉到不烫手时揉成面团，稍饧后再揉可以揉的很光滑。

6/13. 将面团分成小剂子。

7/13. 擀成薄饼。

8/13. 蒸锅水烧开，笼格上刷一点儿油，放上一张饼子，盖上盖子，再擀第二张饼子，第二张饼子擀好后开锅放在第一张上面，可以往饼了上刷一点油。

9/13. 就这样边蒸边往上加饼子，最后的饼子放上后再蒸几分钟。

10/13. 蒸饼子的时候可以准备菜了，腌好的小河虾倒掉多余的水份，拌上淀粉。

11/13. 全都蒸好后开锅，将饼子取出，揭开散气。

12/13. 坐锅烧油，油热后下小河虾炸透。