主料 | ||
面粉450克 | 全麦粉50克 | |
辅料 | ||
酵母5克 | 水适量 |
1/8. 450克面粉放入容器中,放入50克全麦粉;
2/8. 酵母用温水化开,静置5分钟;
3/8. 酵母水放入面粉中活成软硬适中的面团,多揉一会儿,盖保鲜膜或者盖帘放温暖处发酵;
4/8. 面团发酵到1.5到2倍大,手指按下去不反弹不会缩即可;
5/8. 面团取出揉匀排气,分成两份;
6/8. 取其中一份搓成长条,切成大小合适的剂子;
7/8. 揉成馒头形状,把所有馒头揉好,放入铺了湿布的笼屉里,凉水入锅,二次醒发15分钟,开火,水开后中火15分钟,关火虚蒸5分钟;
8/8. 取出馒头就可以食用了!