全麦馒头

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全麦馒头的做法，共10个步骤

1/10. 所有材料混合后，揉成光滑的面团。室温松弛十分钟。

2/10. 将面团擀成长方形薄片。

3/10. 左侧向内折1/3

4/10. 图4 右侧向内折1/3。

5/10. 图5 折好的面片再次擀成长方形薄片。（若希望成品口感更绵密，可再重复一次折叠操作）

6/10. 图6 从长边开始卷起，成圆柱形。

7/10. 将圆柱形面团切成等量的8个

8/10. 排入蒸笼中。

9/10. 室温发酵20分钟

10/10. 中大火蒸15分钟即可。

熄火后不能马上揭开蒸锅盖子。可以把锅盖稍微漏一点缝隙，散热焖三分钟左右再揭盖取出馒头。这样，面点不会因为骤然遇冷而出现表面塌陷的后果。
这种方法同样适合包子、花卷等其他蒸制面点。

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