主料 | ||
牛肋条300克 | 糯米80克 | |
辅料 | ||
盐1茶匙 | 绵白糖1茶匙 | 胡椒粉1/4茶匙 |
料酒2茶匙 | 酱油1茶匙 | 葱末2大匙 |
姜1茶匙 | 色拉油2茶匙 |
1/8. 糯米洗净,用清水浸泡至少4个小时。
2/8. 牛肉洗干净,沥干水分,切成小块。
3/8. 把牛肉块和所以的调料都放入搅拌机内(如果搅拌机容量不够大的话,可以分两次操作)。
4/8. 牛肉绞碎,所有食材都搅拌均匀即可。
5/8. 浸泡好的糯米沥干水分,放入盘中,把肉馅团成大小均等的丸子放到糯米上。
6/8. 肉丸的表面均匀包裹一层糯米,并用手攥紧,使糯米与肉馅粘紧。
7/8. 做好的珍珠丸子生坯放入笼屉内,锅中倒水,烧开后放入笼屉,盖上锅盖。
8/8. 大火蒸10分钟即可。