主料 | ||
鸡腿7个 | 鸡汁1汤匙 | |
辅料 | ||
水3汤匙 | 胡椒粉半茶匙 | 蒜粉半茶匙 |
盐适量 | 黑酱油1汤匙 | 日式酱油1汤匙 |
蜂蜜1汤匙 | 蚝油1汤匙 | 白胡椒粉适量 |
料酒适量 |
1/8. 鸡腿去骨(不喜欢鸡皮的也可以去皮),加入少许盐、料酒和胡椒粉腌制半个小时。
2/8. 将酱料放入碗中拌匀成酱汁备用。
3/8. 锅里放1汤匙油烧热后,放入鸡腿肉,有鸡皮的那面先煎。
4/8. 煎至上色后翻面继续。煎的过程用锅铲压一下,这样鸡肉不会卷曲。
5/8. 鸡排两面都煎上色后,倒入酱汁煮开。
6/8. 盖盖子小火煮4-5分钟,这样鸡排比较容易熟。
7/8. 将烹制熟的鸡排装盘。
8/8. 再大火烧开酱汁,稍微收汁后将酱汁淋在鸡排上即可。(喜欢勾芡的话也可以勾薄芡)