大盘鸡

1/7. 土豆去皮切成滚刀块，放入清水中泡出淀粉。

2/7. 鸡肉切成块，某今天用的是鸡腿肉，也可以整鸡剁块。

3/7. 青椒去根除筋切成滚刀块，干辣椒切段，姜切片。

4/7. 热锅凉油，放8粒冰糖，中火，不断搅拌至冰糖融化呈琥珀色

5/7. 放入鸡块迅速翻炒，加入十三香，姜片，干辣椒。炒至鸡肉变色，放入料酒、酱油。

6/7. 翻炒几下后放入土豆。再炒1分钟。加入热水至没过食材。（注意：如果喜欢汤多点的，水可以都放些，但一定要是热水，而且一次放完，炖制过程中切忌加水。）