| 主料 | ||
| 鸦片鱼头两个适量 | 蒸鱼豉汁适量 | |
| 辅料 | ||
| 剁椒适量 | 香菜适量 | 葱适量 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | |
剁椒鸦片鱼头的做法，共4个步骤
1/4. 鱼头洗干净，对半切。放进料酒、葱、姜、蒜腌制半小时
2/4. 将剁椒铺满整个鱼头，倒入少量蒸鱼豉汁。下锅蒸15分钟。15分钟后关火闷5分钟。
3/4. 将盘中多余的水倒出来，不要全倒光！上面浅色那层水倒掉就可以了！
4/4. 撒上香菜、葱花，锅中热油，浇到鱼身上。
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