主料 | ||
鱿鱼1只 | ||
辅料 | ||
泡椒 泡姜20克 | 花椒粒 花椒粉适量 | 孜然粉少许 |
泡椒泡姜20克 | 花椒粒花椒粉适量 | 洋葱2个(越100))克 |
葱段一根 | 豆瓣酱适量 |
1/5. 准备好原料 ,将鱿鱼去内脏洗净,鱿鱼身子打斜花刀,再切成半厘米宽的长条,鱿鱼须切成两半。葱姜泡椒等调料切好。(忘记拍照了,等切好下锅菜想起拍)
2/5. 鱿鱼下锅焯水,加料酒和葱去腥。
3/5. 鱿鱼沥水后再在锅里干炒一下,把水炒干,防止爆油。
4/5. 热锅 油烧热,将泡椒泡姜 葱、花椒、豆瓣酱等依次下入,炒香后放焯水后的鱿鱼一起翻炒1分钟,加入洋葱再炒3分钟,加花椒粉和孜然粉、盐、味精调味,即可出锅。
5/5. 起锅装盘。第一次做这个 做得不好,请大家点评指正。