主料 | ||
凉米饭适量 | 鲜虾适量 | 青豆适量 |
玉米适量 | 胡萝卜适量 | 鸡蛋2个 |
火腿三明治适量 | ||
辅料 | ||
小葱适量 | 盐适量 | 胡椒粉选用 |
1/3. 超市买的袋装杂菜(青豆玉米胡萝卜混装)取合适用量先用水焯熟沥干待用。买不到袋装的也可以单买,有这3样红黄绿炒饭才有色彩。
2/3. 火腿(三明治)切粒,鲜虾去头,去壳,去纱线切碎加少许料酒,胡椒粉码一下。小葱切花。
3/3. 锅内放油至7成热下蛋液炒熟,划拉碎,下火腿粒,下玉米杂菜,略炒香一下,下米饭混合翻炒,1分钟左右饭炒热就可下虾仁混合翻炒,炒至虾仁发白断生,下盐(先少后多,不够再放,以免放咸),撒入葱花起锅。