主料 | ||
鲜牛奶150毫升 | 淡奶油350毫升 | 香草豆荚1根(约15cm) |
蛋黄3个 | 砂糖80克 |
1/18. 准备好冰激凌机和冰柜。不用冰激凌机的方法从第3步开始。
2/18. 将冰激凌机的冰桶放入冰柜冷冻16个小时。
3/18. 将鲜牛奶与淡奶油混合。
4/18. 用小刀剖开香草豆荚,刮出香草籽放入奶油牛奶中。
5/18. 将剖开的香草豆荚也一起放入奶油牛奶中。
6/18. 小火将奶油牛奶煮开,同时不停的搅拌,防止糊锅。
7/18. 准备好蛋黄与砂糖。
8/18. 将蛋黄与砂糖混合均匀。
9/18. 将煮开的奶油牛奶缓缓倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。
10/18. 小火煮至冰激凌糊变浓稠,同时不停的搅拌,防止糊锅。
11/18. 准备一盆冰水。
12/18. 将浓稠的冰激凌糊浸入冰水中快速冷却。
13/18. 从冰箱取出冷冻好的冰桶。
14/18. 用漏网过滤冰激凌糊。
15/18. 将过滤后的冰激凌糊倒入冰桶中。不用冰激凌机的,直接将冰激凌糊倒入饭盒中盖好,放冰箱冷冻约2-3小时即可。
16/18. 接通电源按下开关,等待30分钟。
17/18. 冰激凌制作完成。
18/18. 将冰激凌挖球装盘即可享用。
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