香草冰激凌-清爽、香滑

1/14. 分离出蛋黄，蛋黄加糖，用手抽打发

2/14. 打发至颜色变白

3/14. 将牛奶加热至快要沸腾后，慢慢倒入打发好的蛋黄中，边倒边搅拌

4/14. 全部搅拌均匀后，再倒入锅中

5/14. 用小火加热，并用刮刀不停地搅拌，加热至83度为止（没有温度计的可以看一下状态，在液体变得有些浓稠了以后，用刮刀舀一些起来，然后用筷子在刮刀上画一条线，如果画过之后会留下条状的痕迹，代表温度已经达到83度了）

6/14. 达到状态后，过滤到盆子当中

7/14. 盆底浸泡冰水

8/14. 加几滴香草精，搅拌均匀

9/14. 将淡奶油打发至七分发

10/14. 将打发好的淡奶油分两次加入到冰激凌糊中

11/14. 拌匀后放入冰箱的冷冻室

12/14. 冷冻一小时后取出，用电动打蛋器把已经冻上的和还未冻上的搅打均匀

13/14. 之后每隔半小时到40分钟拿出来用电动打蛋器搅打一次，再重复3-4次