主料 | ||
淡奶油200克 | 牛奶200克 | 细砂糖50克 |
鸡蛋2个 | ||
辅料 | ||
香草粉1/4小勺 |
1/17. 将冰激凌机的内桶取出
2/17. 套上保鲜袋,放入冰箱冷冻室,冷冻15小时以上
3/17. 准备冰激凌原料
4/17. 将蛋黄和一半白糖倒入大碗
5/17. 搅拌至浓稠发白
6/17. 加入牛奶,搅拌均匀
7/17. 小火加热,不断搅拌至微沸,直到液体变浓稠糊状
8/17. 离火,加入香草粉,搅拌均匀,晾凉备用
9/17. 奶油和剩下的白糖一起,倒入大碗
10/17. 用打蛋器搅打至六七分发
11/17. 加入晾凉的蛋奶糊
12/17. 搅拌均匀
13/17. 倒入装好内桶,启动开关的冰激凌机中
14/17. 倒完冰激凌浆,关上给料口
15/17. 冰激凌浆在搅拌过程中,渐渐凝固
16/17. 搅拌杆停止搅拌时,冰激凌制作完成,取下机头
17/17. 将冰激凌装入冰鲜盒中,放入冰箱中冷冻保存
加糖量可以根据自己的喜欢增减。
吃不完的冰激凌存放在冰箱冷冻室中会变硬,不太好挖取,可以略略回温后在取用。