主料 | ||
芒果肉250克 | ||
辅料 | ||
牛奶200克 | 淡奶油250克 | 吉利丁片3片 |
橙汁60克 | 8寸戚风1个 | 装饰用水果适量 |
装饰糖适量 | 细砂糖30克 | QQ糖1包 |
1/14. 芒果去皮去核切小块。
2/14. 芒果块加200克牛奶和30克细砂糖放搅拌机里搅拌成糊。
3/14. 吉利丁片剪小块,加入冷开水泡软。
4/14. 隔热水不停搅拌至完全融化。
5/14. 融化好的吉利丁片倒入搅拌好的牛奶芒果糊中,搅拌均匀。
6/14. 淡奶油用电动打蛋器打至6分发。
7/14. 把加了吉利丁片的牛奶芒果糊倒入打发好的淡奶油里。
8/14. 切拌均匀,慕斯馅就完成了。
9/14. 事先烤好晾凉的戚风,切成厚度相等的3片,取其中的2片用剪刀剪去外面的一圈,比蛋糕模具稍微小一点就行。
10/14. 将1片戚风蛋糕放入模具正中间,倒入一半的慕斯馅,再铺上另外的1片戚风蛋糕,再倒入剩余的慕斯馅,轻震几下放入冰箱冷藏4个钟头以上。
11/14. 香橙味的QQ糖和60克橙汁混合。
12/14. 加热至QQ糖完全融化,晾凉备用。
13/14. 从冰箱中取出慕斯蛋糕,把QQ糖和橙汁的混合液体过筛倒入慕斯蛋糕表面,再放入冰箱冷藏30分钟左右即成镜面。
14/14. 再装饰些水果和糖珠,漂亮的慕斯蛋糕就完成啦。