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紫薯全麦馒头

紫薯全麦馒头

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蘑菇李

蘑菇李

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前段时间为了减肥，败了一堆粗粮回来，只是没怎么动过.....这次蒸馒头，里边加入了紫薯和燕麦，自己安慰自己，多吃点粗粮有利于减肥

紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂
主料
面粉1000克
辅料
紫薯2个燕麦50克酵母适量
水适量

紫薯全麦馒头的做法，共8个步骤

紫薯全麦馒头的做法图解1

1/8. 燕麦提前用开水泡一下，控干水分

紫薯全麦馒头的做法图解2

2/8. 紫薯两个蒸熟碾成泥

紫薯全麦馒头的做法图解3

3/8. 加入面粉，酵母加适量的水调成酵母水

紫薯全麦馒头的做法图解4

4/8. 加入适量的酵母水搅成絮状，然后加入沥干水分的燕麦片

紫薯全麦馒头的做法图解5

5/8. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处醒发

紫薯全麦馒头的做法图解6

6/8. 醒发至两倍大，用手按一下不回缩即好

紫薯全麦馒头的做法图解7

7/8. 取出面团排气，搓成长条，用刀切成合适的大小，放一边醒20分钟

紫薯全麦馒头的做法图解8

8/8. 锅内加入适量的水，放入馒头，大火开锅后蒸20分钟，再焖一会等温度降下来出锅

小窍门

要想馒头表面光滑，取出排气的时候多揉一会
馒头蒸好以后，盖盖焖一会，再取出馒头，馒头表面不会塌陷
馒头大小不一样，具体的蒸制时间根据实际情况适当调整
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营养信息

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  • 紫薯全麦馒头热量3660 千卡
  • 脂肪1.5 克
  • 蛋白质11.3 克
  • 碳水化合物62.5 克
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