黄焖鸡米饭

1/15. 鸡腿剁小块，用耗油和料酒各一勺腌渍15分钟。木耳和香菇要提前发好。

2/15. 葱切大段，蒜对半切开，姜切厚片备用。

3/15. 准备香叶、花椒、八角、草果，都是家里比较常用的香料。

4/15. 凉锅凉油下入香料小火煸出香味儿，将鸡块鸡皮朝下放入锅中煎一下。这时还会出油的，所以刚才炒香料时稍加一些油就好。

5/15. 鸡块煎成金黄色就先盛出去，用锅里煎出的鸡油爆香葱姜蒜。

6/15. 在锅里加入两勺黄豆酱、一勺郫县豆瓣酱和几颗冰糖。

7/15. 继续煸炒出红油。

8/15. 加入发好的香菇翻炒几下。

9/15. 香菇滚上酱料后加入发好的木耳继续翻炒。

10/15. 将煎好的鸡块加入翻炒均匀。

11/15. 在锅中加入一小罐啤酒。

12/15. 秘密武器来了，先前发香菇的水不要倒掉，也加入锅子里，会很香的。所以发香菇的时候一定要给香菇洗干净哦。

13/15. 锅里的汤要多一些哦，然后就开始焖煮了。家里有沙煲就转入沙煲炖煮，没有就用炒锅吧。

14/15. 青红椒切