戚风枣糕

1/13. 和田大枣洗净放入锅中加水煮开10分钟，关火再泡1个小时取出。

2/13. 用手把枣皮及枣核剥掉。

3/13. 把枣肉放到碗里，用勺子将枣肉碾成枣泥备用。可以一次多做些放冰箱冷冻，用时再用微波炉打一下。

4/13. 取一个小盆依次加入蛋黄、牛奶、玉米油、枣泥、10克红糖。

5/13. 用手动打蛋器打匀。

6/13. 面粉和泡打粉加入其中拌匀至细腻无颗粒的蛋黄糊。

7/13. 另取一容器放蛋白，分三次加入50克红糖打至湿性发泡。

8/13. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。

9/13. 再将蛋黄糊倒回蛋白糊中切拌均匀。

10/13. 将切拌均匀的蛋糕糊倒入模具，轻震几下去除大的气泡，烤箱热150度，30分钟。依各家烤箱情况自己确定温度和时间。

11/13. 烤制中。

12/13. 烤好了，随时观察别烤糊了。