油旋

1/14. 准备好食材。

2/14. 面粉加入水105克和成面团，醒30分钟。

3/14. 葱切末，加入猪油和匀。

4/14. 醒过的面团，分成六份。

5/14. 擀至约1毫米厚度的长舌片。

6/14. 面片转过来，抹上一层葱油泥。

7/14. 把面片对折。抹上一层花生油。

8/14. 捏住一端略抻长，从一头卷起，边卷边抻。

9/14. 收口放底部，垂直放在案板上，做好所有面卷。

10/14. 底部的面头用手揪去。

11/14. 平锅烧热，涮油，有层次的面朝下。用手按着饼，边按边旋转成为厚度约7-8毫米的圆饼。

12/14. 煎至两面金黄取出。

13/14. 放预热好的烤箱200度上下火烤5分钟。用手在中间向后捅一下，就成一个小旋窝了。