主料 | ||
现磨虾酱500克 | 鸡蛋2个 | |
辅料 | ||
大葱一根 | 盐适量 |
1/10. 市场买回的新鲜虾酱,是用作虾皮的鲜虾打磨而成的,是未经腌制发酵的,是不含亚硝酸盐的
2/10. 打入2个鸡蛋在虾酱中
3/10. 加入切碎的大葱
4/10. 搅拌均匀
5/10. 搅拌的同时逐步加盐,比自己日常做菜的量多一点。
6/10. 锅中放油
7/10. 油热后倒入部分虾酱
8/10. 用铲子将虾酱摊平,
9/10. 不要急着翻面,待一面成型后再翻面
10/10. 二面完全煎黄后,盛出,切块,配上玉米面饼子,再来碗玉米面粥,标准的农家饭