宫保鸡丁

1/15. 鸡肉切丁

2/15. 放入生粉、蛋清、白胡椒粉抓匀上浆

3/15. 葱、干红辣椒切粒

4/15. 郫县豆瓣剁碎

5/15. 姜、蒜剁碎

6/15. 加入生抽、蚝油、盐、白糖、醋、鸡精调成味汁

7/15. 凉锅凉油放入花生小火炒

8/15. 炒酥脆盛出备用

9/15. 炒锅留底油倒入鸡丁翻炒至断生盛出

10/15. 炒锅重新倒入少许油放入花椒炸出香味捞出花椒

11/15. 花椒油里放入郫县豆瓣炒出红油

12/15. 倒入葱粒、干红辣椒粒炒香

13/15. 倒入味汁烧沸

14/15. 倒入鸡丁翻匀