尖椒酸菜炒茄子

1/10. 食材：茄子、酸菜（已切碎）、尖椒（已清洗切开）

2/10. 将茄子去蒂清洗一下。

3/10. 放在案板上切成滚刀块。

4/10. 烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

5/10. 接着，锅内留适量的底油，下入切好的酸菜和尖椒翻炒翻炒至断生。

6/10. 然后，合入炸好的茄子翻炒一下。

7/10. 最后，加适量的盐。

8/10. 加适量的鸡精。

9/10. 调味炒匀，即可。