主料 | ||
韭菜 适量 | 夹心肉适量 | 鸡蛋 四个 |
干菜适量 | 韭菜适量 | 鸡蛋四个 |
辅料 | ||
面粉适量 |
1/9. 肉切肉末,加料酒,少许盐,酱油 鸡精腌制15分钟。
2/9. 鸡蛋打散,加一点盐,放锅里煎好,用锅铲压碎,放凉。
3/9. 韭菜洗干净,切碎,待用。
4/9. 中筋面粉加少许盐水和好粉,不适宜太硬,和到粉光,在用保鲜袋醒上15分钟的样子
5/9. 在等粉醒的时候,就可以把所有的馅拌均匀.放入干菜,咸淡控制好
6/9. 把面粉揉成均匀的长条,切大小合适的小块,压成小圆形。
7/9. .用擀面杖稍微擀薄些,放入适量的馅,左手拿面皮,右手收口,小心不要漏馅了;收口多出的面粉摘下来,最后在可以包。
8/9. 煎锅倒入少许菜油,油热放入做好的饼,中火略煎,翻下面,煎上一小会定型了,倒入小碗半碗的水,盖上锅盖焖一会。
9/9. 看锅里没水分了,在翻下面,收下水分,等两边看去松脆了,就可以装盘了。