糖渍苹果蛋糕

难度普通
口味甜味
工艺烘焙
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具其它厨具

我爱番茄美食

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加了黄油的蛋糕热量高，方子甜度也大，所以加上糖渍苹果确实可以很好的调剂口味，增加风味。磅蛋糕刚出炉最好吃了，隔日可以再微波炉中叮上几十秒，回软后更香哦，配上一杯温牛奶或热红茶，无论是当做早餐还是下午茶都是很美味的。

主料
全蛋（蛋糕体）1个	苹果（蛋糕体）20（去皮后）克
辅料
苹果（糖渍苹果）1个	细砂糖（糖渍苹果）30克	朗姆酒（糖渍苹果）1大勺
黄油（蛋糕体）90克	细砂糖（蛋糕体）80克	低筋面粉（蛋糕体）130克
泡打粉（蛋糕体）1/2小勺	柠檬汁（蛋糕体）1/2小勺	糖粉（装饰）适量

糖渍苹果蛋糕的做法，共16个步骤

1/16. 苹果去皮去籽后切成小块

2/16. 加入细砂糖及朗姆酒

3/16. 用小火煮至苹果成透明状备用

4/16. 模具抹上黄油，撒上粉

5/16. 黄油室温软化，用手动打蛋器打软

6/16. 然后加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀，黄油蓬发，颜色变浅

7/16. 分次加入全蛋液

8/16. 用打蛋器快速打匀，筛入低筋面粉与泡打粉

9/16. 用刮刀切拌的方式稍稍拌匀，用刨丝器插入苹果泥

10/16. 再加入柠檬汁

11/16. 用刮刀切，翻拌成均匀的面糊

12/16. 将1/2面糊刮入模具内抹平

13/16. 填入糖渍苹果

14/16. 将剩余的面糊刮入并抹平

15/16. 放入预热180度的烤箱，中层，烤30分钟左右，待表面金黄即可

16/16. 烤好的蛋糕筛上糖粉，切成小块，就可以分享了

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小窍门

注意事项：
?1，黄油在温度低的情况下很难打发，夏天很容易打发到蓬松颜色发白的状态。但是冬天的温度，黄油较难打发，除了要将黄油提前拿出来，室温软化以外，必要的情况下，可以将黄油坐到热水中两到三秒，然后用打蛋器快速搅打，就更容易打发了。
?2，蛋糕烤出来以后，表皮非常酥脆，所以在切块的时候，尽量小心。
?3，蛋糕热量较高，特别适合在寒冷的冬季配上一杯浓浓的黑咖啡。

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