焦糖苹果蛋糕

1/12. 将模具底部均匀刷上黄油备用；

2/12. 焦糖苹果制作：苹果去皮，切成片状备用；

3/12. 细砂糖用小火煮至焦糖色慢慢分次加水搅匀；

4/12. 再加入黄油；

5/12. 加入苹果片和朗姆酒，用中大火炒至苹果软化成焦糖苹果；

6/12. 将焦糖苹果连同酱汁均匀铺在模具底部备用；

7/12. 蛋糕体制作：黄油用小火煮至融化，熄火；

8/12. 加入低筋面粉，用打蛋器均匀

9/12. 分别加入牛奶、香草精和蛋黄，用打蛋器搅拌成面糊状；

10/12. 蛋白分三次加入糖，打至湿性偏干状态，打出的蛋白顶端略弯；

11/12. 取1/3蛋白加入面糊中轻轻拌匀，再将面糊倒入剩余的蛋白中拌匀；