| 主料 | ||
| 鱼头400克 | 白豆腐250克 | |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | 葱适量 |
| 甜酒适量 | 香油少许 | 胡椒粉少许 |
| 生姜少许 | ||
鱼头豆腐汤的做法，共8个步骤
1/8. 先将食材准备好
2/8. 热锅下油等油烧热先放姜片（生姜去腥）
3/8. 倒入鱼肉
4/8. 用锅铲翻炒，倒入甜酒（料酒也行）
5/8. 翻炒几下，放冷清水，盖起锅盖煮10分钟（大火）
6/8. 把豆腐用刀改成片
7/8. 10分钟后下豆腐，再盖起煮5分钟
8/8. 5分钟后，就要打开锅盖煮3分钟（因盖起煮豆腐都浮起到上面，打开煮就会沉到下面去豆腐嫩些）3分钟后放盐，葱，少许香油，胡椒粉，即可出锅。
小窍门
放甜酒最好！鱼更嫩更甜。汤要成白色才更好，营养
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