做烘焙会经常剩下蛋清或蛋黄，剩下的蛋清如何处理，烤个薄脆燕麦小饼干，当做零食，没有负担，添加蔓越莓酸酸甜甜更可口。
| 主料 | ||
| 黄油60克 | 蛋清84（3个蛋清）克 | 低粉60克 |
| 燕麦片85克 | ||
| 辅料 | ||
| 蔓越莓干30克 | 细砂糖48克 | 小苏打粉1/4匙 |
燕麦蔓越莓脆饼的做法，共8个步骤
1/8. 准备材料，蔓越莓干切成碎
2/8. 鸡蛋清与燕麦片混合均匀
3/8. 黄油、细砂糖用蛋抽搅拌均匀，无需打发，筛入低筋面粉和苏打粉，用刮刀稍微搅拌
4/8. 加入切碎的蔓越莓干
5/8. 放入混合好的燕麦蛋清
6/8. 用刮刀将材料拌匀
7/8. 取大约12克左右的面团揉圆，在烤盘上压扁，越薄越好
8/8. 入预热160度的烤箱，20分钟左右，取出，放烤架晾凉；凉后装入密封盒中保存。
小窍门
成品：约50片，烤箱：160度，约20分钟；烤的时候一定要看着，边缘一变色就拿出来。
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