主料 | ||
豆腐1500克 | 猪肉馅500克 | 荸荠200克 |
干黄酱50克 | 豆腐(调馅)适量 | |
辅料 | ||
肉骨茶粉或十三香5克 | 葱适量 | 鸡精3克 |
味精2克 | 花椒20粒 | 大料1个 |
姜适量 |
1/18. 准备食材。
2/18. 准备食材(豆腐和海带丝)
3/18. 葱,姜切末及所有调料都放入肉馅中,干黄酱用花椒,大料水解开,慢慢倒入肉馅中,直到肉馅打上劲。
4/18. 肉馅打好后。
5/18. 放入荸荠,搅拌均匀,待用。
6/18. 豆腐切成8厘米长,4厘米宽,2厘米厚。海带丝用温水泡一下。
7/18. 准备小锅,多放些油。
8/18. 等油7分热的时候(放上一段大葱,等大葱有小泡的时候)就可以放切好的豆腐了。
9/18. 等豆腐微黄的时候就可以捞出来了。
10/18. 豆腐捞出来后,就硬了,这时,倒上开水。
11/18. 开水没过豆腐就行了,泡5分钟后,豆腐就软了。
12/18. 豆腐泡好后,用刀在顶部划开一道小口,刀伸进去后,转360度,适量地取出一些豆腐,取豆腐,是为了能多放一些肉馅。
13/18. 依次地全部取出豆腐。
14/18. 把取出的豆腐放入肉馅中,和肉馅搅拌均匀。
15/18. 搅拌均匀的肉馅,放入豆腐中。
16/18. 系上海带丝。
17/18. 全部做完了,每天上班的朋友,没时间做菜,回来后和家人一起,做一锅高汤,放上口袋豆腐和自己喜欢的青菜,就可以暖暖地吃上一顿了。
18/18. 多做些,放到冷冻室里,美味从现在开始。
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