主料 | ||
猪后腿肉500克 | ||
辅料 | ||
葱2棵 | 姜5块 | 料酒适量 |
生抽适量 | 白糖适量 | 花生油适量 |
十三香适量 | 盐适量 |
1/10. 先把后腿瘦肉处理干净,按竖纹路切成3 cm宽5厘米长的肉块,然后下冷水煮,并放两根葱段,几片姜块,少许盐和料酒,待水煮出漂浮物后起锅。
2/10. 除去漂浮物,倒入高压锅中火转小火煮半小时。
3/10. 出锅晾干撕成丝,或装入保鲜袋用檊面杖压碎
4/10. 分多次抓一小把到擂茶钵中,擂碎
5/10. 肉松雏形出来了
6/10. 电饭煲加入花生油,倒入肉松,用筷子不断翻炒。
7/10. 边炒边加入白糖,料酒,十三香,生抽,口味自己试
8/10. 噹噹,美味自制肉松完成了,超漂亮有木有。色香味俱全
9/10. 待凉后就装入玻璃瓶中,随时可以取出来拌饭拌粥当零食。
10/10. 装入罐中,如同市场卖的一样,比市场上的好吃。