脆拌菜梗

1/8. 大白菜梗洗净待用.

2/8. 蒜头切细粒,红剁椒,花椒备用.

3/8. 白菜梗先劈横斜刀,不要切断,再直切粗条.

4/8. 锅中水煮开加盐,放入菜梗焯－下沥干,快放入冷开水中过凉.(最好事先用大一点不锈钢碗,装点水冷冻－下)

5/8. 过凉后的菜梗装在盘中,放红椒.

6/8. 碗内加1勺鲜酱油+1勺香醋+小半勺白糖+少许胡椒粉拌均匀,淋在菜梗上.

7/8. 锅内油烧热炸香花椒,蒜粒淋在菜梗上