香辣丸子汤

1/15. 原料图：牛肉馅；一个鸡蛋。
　配菜：生菜、香菜、菠菜、香叶、圆白菜、西红柿、胡　　　　罗卜、粉丝。
调料：豆油、盐、花椒、辣椒粉、水煮鱼辣酱。十三香粉。土豆粉。

2/15. 调肉馅做丸子。调料有盐、姜粉、十三香粉、酱油和水。一个鸡蛋和土豆粉适量。

3/15. 先给牛肉馅加水和鸡蛋还有土豆粉。

4/15. 加盐一勺、酱油一勺、十三香粉适量。

5/15. 用筷子顺时针搅拌使牛肉馅上劲。

6/15. 拿一个小碗装点水、用手沾点水、然后团牛肉丸子备用。

7/15. 锅置火上放一勺豆油、再放花椒粒一小把、炒出香味、把辣椒粉放里炒片刻。

8/15. 炒辣椒粉要快炒、立即放一杯水。避免辣椒变色。或把辣椒炒大劲了。

9/15. 另取一炒锅。加热、放一小勺豆油、炒葱花和姜片、到入一勺酱油和一杯水炝锅。

10/15. 　　把汤烧开锅、下入牛肉丸煮八分熟、再到入辣椒水。

11/15. 往汤锅内下入牛肉丸子、一碗老汤和白菜片、胡罗卜片、粉丝煮二分钟；

12/15. 　　取一点水煮鱼辣酱、给汤增加香味。

13/15. 给牛肉丸子汤加入香菜和生菜适量。

14/15. 　牛肉丸子汤煮好了、再加一点精盐。