灌汤蟹肉包

1/9. 肉馅加葱、姜末、料酒、老抽、盐、鸡精、白糖、色拉油向同一方向搅拌。

2/9. 湖蟹蒸熟，拆下蟹肉，加入调好的肉馅。

3/9. 搅拌均匀。

4/9. 肉皮冻切小块。

5/9. 肉皮冻与蟹肉、肉馅一起搅拌均匀。

6/9. 面粉放入盆中，将沸水一点一点冲入面粉中，用筷子不断搅拌，稍凉后揉成面团，盖上湿布醒10分钟。

7/9. 做剂子、擀皮、加馅，做成包子。

8/9. 蒸锅水开后，放入包子蒸15分钟即成。