照烧鸡腿饭

1/12. 鸡腿洗净；

2/12. 剔去骨头，用刀背多拍几下，肉质松散好入味，鸡皮部分用牙签戳一些洞，防止煎制的时候鸡皮回缩；

3/12. 鸡腿肉放入容器中，放入生抽适量，胡椒粉少许，黄酒适量，盐适量，拌匀腌制2个小时以上；

4/12. 另取一碗调好照烧汁，味极鲜酱油4勺，米酒4勺，蜂蜜1.5勺，水3勺；

5/12. 黄瓜洗净切花片，胡萝卜去皮洗净切花片；

6/12. 胡萝卜放入开水锅中焯水，捞出过凉；

7/12. 黄瓜胡萝卜放入碗中，放入香油，凉拌醋，香油拌匀备用；

8/12. 煎锅中放入少许油，鸡皮朝下煎制；

9/12. 煎制鸡皮微黄，翻面再煎至鸡肉微黄;

10/12. 倒入调好的照烧汁，4勺味极鲜酱油，4勺米酒，1.5勺蜂蜜，3勺水；

11/12. 中火煮五分钟翻面，每五分钟翻一次面，直到汤汁浓稠，鸡肉熟透，可以多留一些汤汁拌饭吃；