五花肉豆角土豆焖面

难度高级
口味酱香
工艺焖
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

大N的厨房

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家常快手美食！很多人做的时候喜欢把面条先过水或者蒸一下，其实直接生面焖会使得面条更有筋道哦！如果喜欢还可以加点西红柿进去味道也超级好！
面条建议用手擀面，或者外面卖的做好的新鲜面条。挂面、超市的干面条是不可以的。一般情况下大火焖8分钟左右就可以出锅了，但是具体焖的时间还是要看你的面条来决定。

主料
五花肉适量	四季豆适量	土豆适量
面条半斤（3—4人份）
辅料
大蒜适量	葱3-4根	青椒2-3个
姜片3片	大料适量	老抽适量
酱油适量	生抽适量	甜面酱适量
陈醋适量	盐适量	冰糖适量

五花肉豆角土豆焖面的做法，共9个步骤

1/9. 土豆切条、葱白切段，葱绿部分且葱花，蒜切小块即可，面条直接下锅，不用事先蒸或者过水。

2/9. 切片五花肉下油锅煸炒。

3/9. 肉片煸炒到微金黄色就下葱白、蒜粒、八角、香叶、桂皮、姜进行翻炒。

4/9. 然后加入一点老抽和适量酱油生抽翻炒，加入四季豆，放适量盐翻炒。

5/9. 锅内注入适量清水，以没过蔬菜为标准。然后根据个人口味加入适量冰糖调味。

6/9. 水开后把面铺在锅内，四周围放上土豆，土豆要和汤汁接触到。开大火继续焖。

7/9. 焖煮过程中要揭盖挑松散面条1-2次，防止面条结块。挑完后盖上锅盖继续焖煮。

8/9. 等水快收干时候，撒入葱花和青椒碎，跟面条充分拌匀，再继续焖1-2分钟左右即可出锅。

9/9. 根据个人口味也可以在出锅时候，沿着锅边淋一些陈醋与面条拌匀。成品焖面应当是看不见汤汁，并且面条又筋道，土豆也软烂入味。

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小窍门

1、水的量不能太多，如果你会做红烧类菜肴就按照那个水量来，如果焖的过程中，面条没熟但是水已经干了，就以往锅边淋水的方式加热水即可。
2、土豆放在表面焖煮可以有效防止在焖煮过程中糊底的情况发生。
3、建议葱蒜的比例适量大一些，这样会比较好吃。
4、焖煮过程中一定要挑松散面条1-2次，这样面条焖出来才能根根分明。

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