主料 | ||
低筋面粉100克 | 植物油25克 | |
辅料 | ||
各色巧克力(敷面)少许 | 细砂糖75克 | 鸡蛋150克 |
泡打粉2克 |
1/26. 食材合照,蛋糕坯子配方采用的是海绵蛋糕的配方,其实玛德琳蛋糕也可以,但是黄油偏重,个人不太喜欢,小朋友也不能吃太多,所以蛋糕坯子,按照个人的喜好准备就行,但是威风蛋糕不可以!因为威风太松软了,承受不了巧克力的重量,裹上巧克力之后会被戳穿!
2/26. 准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉和泡打粉混合过筛,鸡蛋打进打蛋盆,一次性加入细砂糖。
3/26. 如果想快速打发可以取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。当然不放在热水里也是可以打发的,我家里暖气比较足,所以我就没有放在热水里,采用直接打发的方式。
4/26. 随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。
5/26. 将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。(整个打发的过程约需要15分钟)
6/26. 分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。
7/26. 在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油,继续翻拌均匀。
8/26. 这样就可以了
9/26. 将面糊倒进裱花袋里,(不管给裱花袋里装任何东西,找一个杯子,把裱花袋口打开套在杯子上,这个样子往裱花袋里装东西会比较好装,也不会弄得哪里都是!)当然没有裱花袋也没事,用勺子舀进去也是一样的
10/26. 将面糊挤进棒棒糖模具里,
11/26. 装好后,在桌子上轻轻振几下,振出大气泡,送入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了
12/26. 出锅后趁热脱模,不然会沾在模具上,也可以在烤之前融化一点黄油轻轻在模具上涂抹一层,也可以防粘,脱模后还让它们呆在模具里凉凉,如果取出来凉,记得是不是的滚动一下蛋糕球,不然蛋糕球下面的一面会被压扁,球球就不圆了。
13/26. 到这里蛋糕球就做好了,然后按自己的喜好装饰就可以了,如果球球出锅后发现不圆,也没关系,可以用cakepops棒棒糖蛋糕正宗方法来处理
14/26. 其实正宗的cakepops棒棒糖蛋糕是拿蛋糕碾碎了,和黄油糖霜混合然后团成小球球来使用的,因为我不知黄油的味道,特别是没经过烤制的黄油,所以选择用巧克力酱来处理
15/26. 将蛋糕碾碎,或者用料理机打碎,然后倒入巧克力酱
16/26. 使劲的翻伴按压,是蛋糕末与巧克力酱充分融合
17/26. 然后取适量的面团出来团成自己想要的形状,圆的,椭圆的,心形的,蝴蝶结形状的,或者圣诞树模样的,自由发挥。
18/26. 将各色巧克力隔水融化,按照自己喜欢的样式和图案进行装饰,就可以了。由于今天家里就我一个人,两只手都霸占着所以下面的制作过程没有图片,还望大家谅解!
19/26. 雪人的这款很简单,裹上白色的巧克力,然后去大块奥利奥饼干一片粘在棒棒糖上面,小的奥利奥饼干粘在大的奥利奥上面,然后画上眼睛鼻子嘴巴就可以了!
20/26. 米奇和米米的很简单,就是取两个巧克力币,用小刀,剪子或者裱花嘴都可以在巧克力上压出个弧度,然后涂上巧克力黏贴在蛋糕上,然后再在外面裹上巧克力就行了,米米的蝴蝶结使用巧克力模具做出来的!
21/26. 小狮子也很简单,先裹上一层白色的巧克力,然后用融化的巧克力在油纸上挤几个小圆片,等干了,取下,用巧克力黏在蛋糕周围,然后画上眼睛鼻子嘴巴就可以了!
22/26. 其他的也是一样,根据自己的想象力,自由发挥吧,喜欢什么样子的就做成什么样子的。
23/26. 米奇米米
24/26. 小脚丫
25/26. 这次做的这几种,小绵羊的太让我伤心了,一点都不像,巧克力弄得那都是!哎!
26/26. 来个合照吧
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