主料 | ||
柠檬水265克 | 白砂糖45克 | 蛋黄2个 |
高筋面粉500克 | ||
辅料 | ||
盐4克 | 肉桂粉4克 | 酵母8克 |
无盐黄油45克 |
1/7. 将除无盐黄油以外的材料按顺序放进面包桶中,启动和面程序,将把面团揉至光滑,加入黄油继续启动和面程序,揉至扩展阶段,揉好的面团发酵至2~3倍大小,将发酵好的面团放案板上排气
2/7. 面团排气完成后,平均分成22等份(40g/个),静置10分钟左右
3/7. 取其中一个面团,擀成长椭圆形
4/7. 双手将面团从一端卷向另一端,收口处朝下,然后两头稍稍弯曲一下定形
5/7. 按此方法做剩余的面团
6/7. 所有的面团做好后,常温发酵1小时左右,待发酵至2倍大小时,表面刷上一层蛋液
7/7. 烤箱预热180度,上下火中上层烤15分钟即可