豆腐土豆烧肉

1/14. 准备豆腐1块、土豆1个、猪里脊肉、50克、红朝天椒1个、青朝天椒1个、大葱1段、花椒1小把、大蒜4瓣、洋葱4瓣、老干妈1勺、生姜1个、豆瓣酱1勺、老抽1勺、猪油2勺、盐1勺、白糖1勺、高汤2汤勺、香油几滴。将豆腐洗净，放在砧板上。用快刀拦腰剖开为两半，放平。改刀为9小块备用。

2/14. 锅中放置2勺猪油，至油温升起，将豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味；放进一半的豆腐入锅中小火煎炸。

3/14. 豆腐慢火炸成金黄色即可。

4/14. 土豆切成类似豆腐的小块，下锅炸至外皮酥脆闻出香味。

5/14. 豆腐块煎好后，盛入碟子里备用。

6/14. 备好朝天椒末、生姜末、大蒜末、洋葱末、大葱末。

7/14. 锅内放点油，油热后用花椒、生姜、大蒜、大葱、洋葱、朝天椒末炸锅。

8/14. 豆腐汇进锅中。放入土豆。一勺老抽上色、两勺高汤，【鸡汤、排骨汤均可】汤开后用小火焖一会。

9/14. 将一勺白糖放进淀粉和土豆中。

10/14. 切好的朝天椒烹入主料中。

11/14. 加进一勺豆瓣酱。

12/14. 一勺老干妈。豆瓣酱和老干妈都有一定的咸味，但是之前放进了一勺白糖，咸味会降低。可以先尝一尝，然后在确定是否加进盐。

13/14. 最后把切好的大葱粒汇进锅中即可。淋入几滴香油即可。