主料 | ||
牛肉2斤 | 胡萝卜1斤 | |
辅料 | ||
香菜适量 | 香料适量 |
1/9. 牛腩,就是牛五花买回来热水洗干净,切块温水泡10分钟去血水。
2/9. 准备香料:八角,桂皮,香叶,草果,白豆蔻、花椒姜蒜粒。
3/9. 开火直接将牛腩放进去炒,水汽炒干了牛肉就开始冒油了,闻到香气后放入香料、盐,炒香。
4/9. 加适量水煮开放入葱段,然后放入电压力锅。没有的就小火炖至牛肉熟,中途可能要加点水。
5/9. 这是炖好后的牛肉,还有香喷喷的牛肉汤。水多放点还可以拿来直接下面条,煮汤。
6/9. 胡萝卜去皮切条备用。
7/9. 锅热入油,,放入豆瓣酱炒香红油,然后再倒入胡萝卜,姜蒜粒。
8/9. 炒香胡萝卜后倒入煮好的牛肉和牛肉汤继续煮至胡萝卜软烂即可。
9/9. 装盘放入香菜点缀。