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麸皮核桃花朵包

麸皮核桃花朵包

荷私厨

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烤箱于我不仅仅是件厨房家电
历经这么多年
更像一个朋友
每日作伴

这次的面包
同时用两台烤箱工作
差别显而易见
同样的温度
同样的时间
成品却迥然不同
下面这个用的是9年的老烤箱
更生动 似乎脸颊绯红
上面那个用的是几月龄的新烤箱
上色均匀 从容淡定

口感上其实相差不大
吃惯了自己的手作面包
面包房买的就会觉得太甜太油
也确实
比自己做放的糖和黄油多多了
还是自己动手最健康
:)
主料
高筋面粉200克麸皮25克白糖10克
奶粉8克黄油20克
辅料
低筋面粉25克即发 干酵母2.5克3/4小匙
145克南瓜粉30克即发干酵母2.5克

麸皮核桃花朵包的做法,共8个步骤

麸皮核桃花朵包的做法图解1

1/8. 后油法将面团揉至扩展阶段,放温暖处发酵。

麸皮核桃花朵包的做法图解2

2/8. 基础发酵结束后,将面团取出排气后,分割成40克/个,滚圆后松弛15分钟。

麸皮核桃花朵包的做法图解3

3/8. 将松弛后的面团擀成圆形,每两片为一组。

麸皮核桃花朵包的做法图解4

4/8. 其中一片蘸面包粉,扣在另一片上。

麸皮核桃花朵包的做法图解5

5/8. 将面团排在烤盘中进行最后发酵。

麸皮核桃花朵包的做法图解6

6/8. 最后发酵结束,用剪刀在面包上均匀地剪5个开口。

麸皮核桃花朵包的做法图解7

7/8. 中间放1粒核桃仁,轻压入面团中。

麸皮核桃花朵包的做法图解8

8/8. 入预热180℃烤箱,中层,上下火,15分钟左右。

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营养信息

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  • 麸皮核桃花朵包热量1049 千卡
  • 脂肪126.36 克
  • 蛋白质49.3 克
  • 碳水化合物283.83 克
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