主料 | ||
鸭500克 | 鲜蛋面150克 | |
辅料 | ||
大葱30克 | 老姜10克 | 菜心2棵 |
冬笋尖25克 | 香菇20克 | 黄酒15克 |
盐5克 | 胡椒粉1克 | 鸡精2克 |
清水2500毫升 |
1/6. 主要原料;鸭、鲜蛋面、大葱、老姜、黄酒、盐、胡椒粉、鸡精、菜心、冬笋尖、香菇。
2/6. 鸭用开水煮10分钟,然后用温水洗净。
3/6. 另起锅注入清水烧开,放入鸭、葱段、姜片、香菇和笋尖,用中火煮两小时,然后撒适量盐,锅中再放入胡椒粉、黄酒和鸡粉调匀。
4/6. 另起锅注入清水烧开,下入鲜蛋面。
5/6. 把煮熟的面条捞入碗中,里面再放入香菇、笋尖和半只鸭腿肉,再放入一棵烫熟的菜心。
6/6. 荤素搭配好后,浇上热鸭汤便可食用。