主料 | ||
青鱼2000克 | ||
辅料 | ||
土豆1个 | 姜10克 | 葱10克 |
料酒2茶匙 | 精盐2/3茶匙 | 玉米淀粉适量 |
菜籽油适量 |
1/18. 青鱼清理干净,抹去水份。
2/18. 把鱼头和鱼尾剁开。
3/18. 顺着鱼骨,片下鱼肉。
4/18. 再把鱼腩上骨头片去。
5/18. 然后从鱼尾处起刀,片鱼片。
6/18. 全部片好的鱼片。
7/18. 加入葱段、姜拍一下。
8/18. 加入精盐2/3茶匙。
9/18. 加入料酒2茶匙。
10/18. 用筷子轻轻拌匀。腌制半小时。
11/18. 腌制鱼片时,可把土豆去皮蒸熟后压泥,加适量沙拉酱拌匀,整圆摆上。
12/18. 菜板上筛上玉米淀粉。
13/18. 摆上鱼片。再筛上玉米淀粉。
14/18. 可以静放片刻,让淀粉均匀粘上。或用擀面杖敲一下,让鱼肉更紧致。
15/18. 锅里入菜籽油,烧至七八成熟。依次放入鱼片。
16/18. 炸至八成熟时,再捞起来。油烧至开,再回锅炸至金黄捞起控油。
17/18. 摆盘。
18/18. 配上自己喜欢的沙拉酱即可。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18