黑椒牛排骨炖土豆

1/10. 牛排骨冷水下锅氽水两分钟，冲洗干净。

2/10. 土豆去皮切块，放冷水泡去淀粉，备用。

3/10. 热锅下油，放入姜片煸炒一会。

4/10. 到去洗净的牛排骨，翻炒一会，再加少于料酒，继续翻炒。

5/10. 加入少许生抽，翻炒一会入味。（一直到该步骤都不要加水，为了不粘锅，要频繁的翻炒。）

6/10. 加入黑胡椒汁翻炒一会。

7/10. 加水烧滚。（这时需尝味道，黑胡椒汁有咸味，如太淡可加少许盐，一点点就好。）

8/10. 转高压锅。大火上汽约15分钟关火，自然排气。

9/10. 转炒锅，放入土豆块，去点姜片，加点水将土豆炖熟。（要不时用铲背推到底，以防土豆粘锅）