魔鬼蛋

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这道菜常常被作为传统西餐中开胃菜。因其常在万圣节制作食用而得名。

魔鬼蛋的做法，共8个步骤

1/8. 准备材料。

2/8. 锅中放入适量的清水烧开，（水要没过鸡蛋）将鸡蛋轻轻放入水中加盐、醋煮10分钟。

3/8. 将煮好的鸡蛋捞出浸入凉水中冷却，去除鸡蛋壳；将鸡蛋纵向切成两半。

4/8. 将蛋黄挖出。

5/8. 将挖出的蛋黄放入碗内，用勺子碾碎。

6/8. 加入沙拉酱、酸奶、芥末酱、黑胡椒粉、盐拌匀

7/8. 将拌匀的蛋黄放入裱花带中。

8/8. 在鸡蛋白中原蛋黄位置挤花即可。

1、加沙拉酱时要分次加入，可增强蛋黄馅的浓稠度。
2、煮鸡蛋时加入白醋和盐有利于蛋液快速凝结，鸡蛋不易破损。
3、蛋黄中加入原味酸奶没有加醋，个人认为味道更好一些。

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