主料 | ||
大骨1根 | 姜1小块 | 萝卜1小段 |
辅料 | ||
葱1段 | 八角1个 |
1/5. 大骨浸泡半小时,洗净。葱姜切好。家里还有一个青萝卜,生食有些凉,也切进去炖了吧。只放一个八角即可。
2/5. 大骨放锅里煮开,边煮边撇去浮沫,一直煮到不再有浮沫产生。捞出来转入砂锅。
3/5. 砂锅内加水没过大骨。加入葱姜八角,大火滚开后,盖盖,调小火慢炖。期间别忘了回来翻动,加水。
4/5. 我这里煮了差不多1个小时二十分钟的时候,汤汁变白了,用筷子试了下也能插动了。
5/5. 这时加入萝卜、加入盐,继续炖。再炖个三四十分钟,觉得炖烂了,就加点香菜出锅吧。